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基围虾怎么蒸才正确

更新时间:2024-06-23 21:56:38

  1、菜市场买回来的鲜活基围虾需要用清水浸泡,加入少许的盐和醋的效果更好,约10分钟,清水就变浅黄色了。

  2、接下来,倒掉脏水,然后用手抓住虾尾,用牙签从虾头的第二节挑出虾线,这招很管用,方便又快速!

  3、准备小葱和姜片,小葱切成5厘米左右的长段,姜去皮切成片。姜片可去腥,小葱可增香,可备多一点,因为用到蒸锅,锅底装水放一部分,碗里放一部分。

  4、清洗干净蒸锅,倒入适量的清水,放入一部分葱和姜片,倒入适量的料酒,盖上蒸片,然后开火煮开水。

  5、盘底放入几片姜片和几根葱段,然后倒入清洗干净的鲜虾,最后盖上锅盖,隔水蒸6分钟即可。

  6、我们利用蒸虾的时间准备酱料,调酱料需要一点小技巧。先清干净小米椒,线椒,然后切成圈,大蒜拍碎再剁碎备用。接着倒入适量的酱油,料酒,蚝油入碗,加入少许清水,然后搅拌均匀备用。

  7、倒油热锅,这时加入一勺葱油,这个是调汁的灵魂,有了它,调出来的酱汁香味十足。接着倒入备好的酱料煮开即可。这时浓浓的香味让你胃蕾打开,配上自调的酱料,夹着去了壳的虾仁醮着酱料,鲜上加鲜,味道鲜美无比。